Tre kilo

Kollade vågen i morse. Minus 3 kilo är resultatet, 3,3 kilo kvar till målet. Jag är nöjd, det går sakta men säkert åt rätt håll. :-)

Biffar med baconsås

Har ett intressant försök på spisen. Biffar med baconsås. Återkommer med rapport. :)

Chokladkaka

Mamma ringde igår, hon lät lite uppgiven på telefon. Hon startade med LCHF innan helgen, är nu uppe i fjällen och känner sig konstant hungrig och sugen på något att äta.

Tänkte överraska henne med lite gott. Just nu söker jag efter bästa kladdkakereceptet a la LCHF. Vad tror ni om detta?

Chokladkaka

200 g 70% choklad (Fazer dessertchoklad)
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom
4 ägg

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.
Låt stå kallt.
Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!

Tacolängtan

Checkade vågen jippie, minus 2,5 kg trots kräftskiva och grillfest i byn så jag är riktigt nöjd.

Arbetar mina sista två veckor nu, stressigt värre. Många projekt som ska avslutas, lådor sorteras och journaler arkiveras. Det är först nu jag inser att jag faktiskt är på väg att lämna den arbetsplats jag huserat på i tio år. Tio år är väldigt lång tid och det känns lite jobbigt att behöva lämna tryggheten för något helt okänt. Samtidigt måste jag prova på något nytt, lära mig nya delar och få utvecklas.

Nåja, hinner oroa mig några dagar till. Börjar inte riktigt ännu.

Har gått och varit sugen på tacos ett tag. Är väldigt förtjust i just tacos och i vanliga fall äter vi det minst en gång i veckan. Testade att göra en tacogratäng i förra veckan. Blev riktigt gott men saknar fortfarande just tacos!

Meeen, ska man äta tacos så behöver man bröd. Jag har läst om dom som tar salladsblad istället men jag vill ju ha tortillas.

Hittade detta recept på tortillas, vad tror ni, kan det funka?

Tortilla

6-8 st. Per bröd ca 1,5 gr kolhydrater, beroende på storlek och tjocklek.
Recept som jag hittat i en bok om stenålderskost.

2,5 dl sojamjöl
½ tsk bakpulver
1 msk vispgrädde
1-1,5 dl vatten
1 msk olivolja
2 ägg
lite salt om så önskas

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa först äggen. Tillsätt sedan grädde, olja, sojamjöl, bakpulver och en del av vattnet och vispa ihop. Tillsätt därefter mer vatten under fortsatt vispning till smeten är slät och har lämplig konsistens.
Bred ut ca 15 cm stora rundlar på en bakplåt med oljat  bakplåtspapper. Grädda 10-15 minuter.
Du kan också grädda dem i en stekpanna. Häll lite olja i stekpannan och använd en något tunnare smet.

Några tips:
Pröva att smaksätta smeten med tex mosade oliver eller någon örtkrydda.
De du gjort i ugnen passar bra till tex tacos.
De i stekpannan har jag gjort pizza på sedan. Funkar toppen.
De i stekpannan tror jag funkar som pannkakor också, men vispad grädde och sylt.

Nudlar från konnyaku

Det här ska bli spännande! Hittade nudlar med 3 g kolhydrater så till middag blir det Nudlar på muurikkan. Återkommer med rapport!

Brie i ugn

Jag är egentligen inte speciellt förtjust i brieost. Tycker den är ganska smaklös och tråkig, men i ugn med lite piff blev den toppen!

1 bit brieost
Ca 10 körsbärstomater, skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
Herbes de provance, ca 1 msk skulle tro
2 schalottenlökar, hackade
Olivolja
Salt & svartpeppar

Skär av toppen, locket, på brieosten.
Lägg osten i en ugnssäker form, gärna så tight som möjligt.
Blanda samman övriga ingredienser till en röra, ta ganska mkt olivolja. Lägg tomatröran på osten.
På med ugnsfolie och in i ugn 200 g cirka 10 minuter.

Supergott tillbehör, vi hade det på kräftskivan och alla tyckte det smakade ljuvligt.